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Inauguración

 

Cuatro maneras de abordar la alimentación en México

Luis Alberto Vargas, Universidad Nacional Autónoma de México

 

Domesticación: origen y perspectivas de la agricultura en Mesoamérica

Alejandro Casas, Universidad Nacional Autónoma de México

 

Alimentación desde abajo y con dignidad: Repensando las nociones locales de seguridad y soberanías alimentarias en México y Barcelona

Claudia Magaña González, Universidad de Guadalajara

 

Comentarios

Ricardo Ávila, Universidad de Guadalajara (moderador)

 

¿Papadzules o enchiladas? Globalización, traslocalidad y colonialismo culinario

Igor Ayora Díaz, Universidad Autónoma de Yucatán

 

Regímenes de etnicidad. Comida, cuerpo y ciudadanía en México

Sarah Bak-Geller, Universidad Nacional Autónoma de México

 

Amar y comer durante el ciclo de vida

Ricardo Ávila, Universidad de Guadalajara

 

 

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